Im Kupferbrennkessel verdampft der natürliche Alkohol durch Maischeerhitzung. Durch den Verstärker und Dephlegmator werden die Dämpfe und Aromen als Destillat abgeführt. Der Vor- und Nachlauf wird abgetrennt, somit wird nur das Herzstück der Weiterverarbeitung zugeführt.

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